妈妈的拿手菜

每个人的妈妈都有不同的拿手菜，而我的妈妈的拿手菜是--豆瓣鱼。我们全家都很喜欢这道菜，这道菜吃起来香辣滑嫩，真是美味可口，非常下饭，让我吃了还想再吃，百吃不厌呢！
 
我的妈妈是怎么做这道菜呢？现在我要把秘诀大公开，首先把吴郭鱼洗干净，葱洗干净切末，姜、大蒜都要去皮切末。锅中倒一大匙油烧热，放入吴郭鱼两面煎黄后盛起。锅中再倒入一大匙油烧热，放入一半葱末和全部的姜、蒜末爆香，加入辣豆瓣酱拌匀，再放入煎好的鱼和酱油、醋、糖、盐、水，盖上锅盖煮二分钟，翻面再 煮二分钟，捞出盛盘。锅中汤汁继续加热，加入太白粉、水勾芡煮成芡汁，淋在鱼上，撒上剩余的葱花就可以盛出端上桌了。
 
不过，我的妈妈老了，手脚不灵活了，所以我也会帮忙做家事，减轻妈妈的负担，让妈妈能够休息，不再为我费心、操心。妈妈，谢谢您用心为我们做的每一道菜，希望妈妈能长命百岁。可以常常煮这道菜给我吃，我希望我也能学会煮这道菜给妈妈吃。